tomates farcies façon marinette

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses tomates bien mûres
- 420 g de chair à saucisse
- 3 échalotes
- mie de pain rassis
- persil
- sel
- poivre

Recette testée par labonnebouffe

- Équeutez les tomates.
- Lavez-les.
- Découpez un petit chapeau à l'opposé du pédoncule.
- Évidez-les.
- Réservez la chair.
- Salez l'intérieur.
- Retournez-les sur une grille afin qu'elles rendent leur eau
- Pelez les échalotes.
- Hachez-les.
- Hachez le persil.
- Émiettez la mie de pain.

Préparez la farce

• mettez la chair des tomates que vous avez réservée dans une jatte ;
• ajoutez les échalotes hachées ;
• ajoutez le persil haché ;
• ajoutez la mie de pain émiettée ;
• ajoutez la chair à saucisse ;
• salez ;
• poivrez ;
• mélangez bien afin que la farce soit homogène.

- Garnissez les tomates de cette farce.
- Déposez le petit chapeau dessus.
- Déposez les tomates dans un plat allant au four.
- Déposez des noix de beurre sur les chapeaux et dans le plat.
- Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).
- Enfournez.
- Laissez cuire 1 h environ en surveillant la cuisson régulièrement.
- Lorsque celles-ci sont bien dorées, sortez le plat du four.
- Servez aussitôt avec du riz blanc éventuellement.

- Un Bourgogne Rouge.

Astuces ou conseils

- Vous pouvez accéder à la recette de cuisson du riz iciCliquez ici pour accéder à la recette de cuisson du riz vapeur..

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