tiramisu façon Laure

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : Néant

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 2 cuil. à soupe d'amaretto

- 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
- 20 cl de café
- 24 biscuits à la cuillère
- chocolat

Attente : 4 h au moins

Recette testée par labonnebouffe

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Mettez les jaunes à part dans une terrine et les blancs dans un saladier.
- Mélangez aux jaunes la moitié du sucre semoule (40 g).
- Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone.
- Mélangez encore pour obtenir une préparation lisse.
- Fouettez vivement la crème.
- Ajoutez-la à la préparation.
- Battez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre restant (40 g), et la vanille.
- Battez encore quelques secondes.
- Mélangez alors délicatement les 2 préparations.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans un mélange café/liqueur.
- Dans un moule rectangulaire (15 cm x 25 cm), posez-les côte à côte et bien serrés.
- Étalez dessus la préparation.
- Lissez à l'aide d'une spatule.
- Disposez à nouveau une couche de biscuits.
- Étalez le reste de la préparation.
- Lissez à nouveau.
- Versez le cacao dans une passoire.
- Saupoudrez-en toute la mousse.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 h avant de le servir dans son moule (il reste moelleux).
- Décorez de copeaux de chocolat.

Recette proposée par Laure P

- A votre convenance.

Astuces ou conseils

- Le mascarpone est un fromage frais très crémeux, proche de la crème fraîche.
- Très riche en matières grasses, il a un goût doux mais légèrement acide.
- A défaut, vous pouvez le remplacer par une crème épaisse mélangée à du St Florentin.
- L'amaretto est une liqueur italienne à base d'amandes de noyaux d'abricots.
- A défaut, vous pouvez le remplacer par du marsala ou du cherry.
- Cette recette peut également se préparer dans des coupes individuelles, ainsi il n'y a pas de problèmes pour le service.

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