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taboulé à ma façon
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Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : Néant Ingrédients pour 6 personnes : - 250 g de bulghur fin - 1/2 poivron rouge - 2 tomates - 1 oignon nouveau  - 1 petit bouquet de persil plat - 1 petit bouquet de coriandre - 1 petit bouquet de menthe - 1 petite poignée de raisins secs - 2 citrons - 6 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge 
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Attente : 3 h 30 mn
- sel - poivre |
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 Recette testée par labonnebouffe |
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède afin qu'ils gonflent.
- Mettez le bulghur dans un saladier.
- Couvrez d'eau froide.
- Laissez bien reposer et gonfler pendant 30 mn, tout en soulevant les graines avec une fourchette à plusieurs reprises.
- Quand le bulghur a absorbé toute l'eau, arrosez-le du jus des citrons.
- Salez.
- Poivrez.
- Épépinez les tomates.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Pelez l'oignon.
- Émincez-le finement.
- Détaillez le demi-poivron rouge en petits dés.
- Ciselez les fines herbes.
- Incorporez ensuite tous ces ingrédients au bulghur.
- Ajoutez les raisins égouttés.
- Arrosez d'huile d'olive.
- Mélangez afin que le tout soit bien homogène.
- Mettez 3 h minimum au réfrigérateur.
- Décorez d'un brin de menthe.
- Servez très frais.
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- Un rosé bien frais. |
Astuces ou conseils
- Le bulghur est une semoule de blé dur. |
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