salade de magrets de canard fumé

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- salades variées de saison
- tranches de magret fumé
- 1 petite boîte de maïs
- 4 tomates
- 1 échalote
- huile de tournesol
- vinaigre de Xérès

- sel
- poivre du moulin.

- Préparez la vinaigrette avec deux cuillerées à soupe de vinaigre et cinq cuillerées à soupe d’huile.
- Salez.
- Poivrez.
- Triez la salade (ne conservez que les belles feuilles).
- Lavez-la.
- Essorez-la.
- Dressez-la sur des assiettes individuelles.
- Parsemez de quelques éclats d’échalote et de grains de maïs.
- Disposez harmonieusement les tranches de magret fumé, ainsi que les tomates coupées en quartiers.
- Assaisonnez de vinaigrette au dernier moment.
- Servez.

- Un Cahors, un Gaillac ou un Anjou rouge.

Astuces ou conseils

- Pour agrémenter cette salade, vous pouvez ajouter une tranche de foie gras et quelques pignons.

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