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riz vapeur

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40 cl de riz à longs grains
- 60 cl d'eau









riz vapeur
Recette testée par labonnebouffe

- Lavez le riz dans une grande jatte, en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle reste limpide.
- Égouttez le riz.
- Déposez-le dans une casserole.
- Versez délicatement l'eau froide de façon à ce que la surface du riz reste à peu près plane.
- Portez à ébullition sur feu vif.
- Couvrez la casserole hermétiquement dès que la surface du riz se creuse de petits cratères.
- Baissez le feu au minimum.
- Laissez cuire 15 mn (sans intervenir, il est inutile d'aérer le riz.).
- Laissez-le reposer 5 mn hors du feu.
- Servez aussitôt.

- A votre convenance en fonction de la viande qui l'accompagne.
Astuces ou conseils

- Utilisez uniquement du riz blanc à long grains.
- Les riz "Basmati" ou "Thaï" sont excellents pour ce type de cuisson.
- Surtout, n'utilisez pas de riz précuit ou étuvé.

Pour la présentation

• passez l'intérieur d'un petit ramequin à l'eau froide ;
• garnissez-le de riz ;
• tassez très légèrement ;
• démoulez dans chaque assiette individuelle.

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