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quiche aux pleurotes et confit de canard

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 280 g de pâte brisée
- 400 g d'un mélange forestierCliquez ici pour savoir quel mélange forestier utiliser. et pleurotes
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 2 cuisses de canard confit
- 50 g de beurre
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 2 cuil. à soupe d'échalotes hachées
- 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- sel
- poivre









quiche aux pleurotes et confit de canard
Recette testée par labonnebouffe

- Effilochez les cuisses de canard.
- Réservez.
- Beurrez un moule à tarte.
- Foncez-le moule de pâte brisée.
- Dans une poêle beurrée, faites saisir les pleurotes, le mélange forestier et les champignons de Paris jusqu'à complète évaporation.
- Ajoutez l'échalote.
- Battez les oeufs, la crème et le lait.
- Ajoutez la ciboulette.
- Salez.
- Poivrez.
- Étalez sur le fond de la tarte, les champignons et le confit de canard effiloché.
- Nappez de l'appareil à quiche.
- Enfournez thermostat 6/7 (200° C).
- Laissez cuire 30 mn.
- Servez accompagnée d'une salade à l'huile de noix.

- Un Cahors.
Astuces ou conseils


Voici un exemple de mélange :Cliquez ici pour revenir au déroulement de la recette.

• cèpes ;
• chanterelles en tube ;
• clavaires crépues ;
• girolles.

- Vous pouvez également y ajouter des mousserons des prés (appelés aussi "boutons de guêtre" dans certaines régions) qui augmenteront le parfum de la quiche.

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