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poivrons marinés à l'huile parfumée et au basilic
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Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : Néant Ingrédients pour 4 à 5 personnes : - 3 ou 4 beaux poivrons rouges - 20 cl d'huile d'olive vierge  - 4 gousses d'ail - 12 olives noires - quelques feuilles de basilic - sel - poivre |
Attente : 2 h
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 Recette testée par labonnebouffe |
la veille
- Pelez les gousses d'ail.
- Éliminez au besoin le germe vert.
- Émincez-les.
- Ajoutez-les dans l'huile d'olive.
le jour même
- Rincez les poivrons rouges.
- Essuyez-les.
- Préchauffez le four sur thermostat 8 (240° C).
- Déposez les poivrons dans un plat allant au four.
- Enfournez.
- Faites cuire les poivrons tout en les tournant de temps à autre.
- Laissez refroidir.
- Lorsqu'ils sont tièdes, retirezCliquez ici pour découvrir comment retirer facilement la peau d'un poivron. la peau.
- Retirez le pédoncule et les pépins.
- Coupez-les en larges lanières d'environ 5 à 6 cm.
- Épongez-les soigneusement.
- Déposez les lanières de poivrons dans un plat.
- Arrosez-les de l'huile parfumée.
- Salez.
- Poivrez.
- Couvrez.
- Laissez-les macérer pendant 2 h à température ambiante en les remuant de temps en temps pour qu'ils soient bien imbibés d'huile.
- Au moment de servir, parsemez de feuilles de basilic ciselées.
- Garnissez d'olives noires.
- Accompagnez les poivrons de petites tranches de pain grillé, tartinées d'anchoïadeCliquez ici pour accéder à la recette de l'anchoïade..
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- Un Rosé de Provence. |
Astuces ou conseils
- En période estivale, vous pouvez faire griller les poivrons sur le barbecue.
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