oeufs au lait

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 7 oeufs frais
- 1 litre de lait entier
- 180 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille

- Versez le lait dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Grattez-la avec la lame d'un couteau.
- Ajoutez le tout dans le lait.
- Portez à ébullition.
- Retirez la casserole du feu.
- Couvrez-la d'une assiette ou d'un couvercle.
- Laissez infuser 5 à 10 mn.
- Cassez les oeufs dans un saladier.
- Ajoutez le sucre.
- Battez avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Retirez la gousse de vanille du lait.
- Versez le lait sur le mélange oeufs/sucre.
- Mélangez.
- Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.
- Déposez le plat dans la lèchefrite.
- Versez de l'eau dans la lèchefrite.
- Mettez le four à chauffer thermostat 6/7 (200° C).
- Laissez cuire environ 30 mn en surveillant que l'eau du bain-marie ne bout pas.
- Ajoutez si besoin un peu d'eau en cours de cuisson.
- Vérifiez bien la cuisson.
- Sortez le plat du four.
- Servez tiède ou froid.

- Un Bourgogne.

Astuces ou conseils

- En été, vous pouvez mettre le plat au réfrigérateur quelques heures pour les déguster glacés.

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