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gâteau aux raisins

Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- 500 g de raisins environ
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil . à café de cannelle
- fromage blanc 		Attente : 24 h









gâteau aux raisins

- Travaillez un oeuf entier avec 100 g de sucre.
- Incorporez le beurre ramolli (mais non fondu) et la farine.
- Parfumez avec un zeste de citron.
- Beurrez largement un grand moule à soufflet de verre ou de porcelaine à feu, ou un grand moule à charlotte.
- Versez la pâte dans le moule et, à la main, la faire remonter sur les bords pour les garnir.
- Remplir la cavité centrale avec des grains de raisins.

Préparez une crème au fromage blanc

• mélangez les trois oeufs entiers avec sucre et fromage blanc ;
• bien parfumer à la vanille et à la cannelle.

- Versez sur les grains de raisins (la crème doit pénétrer dans les interstices et remplir le moule).
- Faites cuire 1 h à four moyen thermostat 7 (210° C ).
- Laissez une journée entière en attente au réfrigérateur.
- Démoulez avant de servir.

- Un blanc doux.
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