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flan aux poires

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 50 cl de lait
- 7 oeufs
- 125 g de sucre
- 4 poires
- 1 zeste d'orange
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre cristallisé



Pour la sauce

- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide




flan aux poires

- Pelez les poires.
- Coupez-les en fines lamelles.
- Poêlez-les dans le beurre avec le sucre et le zeste d'orange.
- Laissez-les refroidir.
- Battez le lait avec les oeufs et le sucre.
- Beurrez un moule à cake.
- Versez-y un peu de l'appareil.
- Disposez les poires.
- Recouvrez du reste de l'appareil.
- Péchauffez le four sur themostat 6 (180° C).
- Faites cuire 45 mn au bain-marie.
- Faites fondre le chocolat brisé au bain-marie.
- Ajoutez la crème.
- Démoulez le flan.
- Servez tiède avec la sauce au chocolat.

- A votre convenance.
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