charlotte glacée à la mangue

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : Néant

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boîte de boudoirs
- 1 mangue
- 3 blancs d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 75 cl de crème fraîche
- 10 cl de SafariCliquez ici pour découvrir ce qu'est le Safari.

Congélation : 12 h

- Trempez la face bombée des boudoirs dans le Safari
- Tapissez-en les parois d'un moule à charlotte.
- Épluchez la mangue.
- Réduisez sa chair en purée.
- Fouettez les blancs en neige ferme.
- Lorsqu'ils sont presque pris, incorporez-y le sucre tamisé, peu à peu, tout en fouettant.
- Fouettez la crème fraîche.
- Mélangez-la avec la purée de mangue et le reste de Safari.
- Mélangez intimement le tout.
- Versez-le dans le moule à charlotte.
- Laissez reposer 12 h au congélateur.
- Servez avec un choix de fruits exotiques.

- A votre convenance.

Astuces ou conseils

- Au moment de servir, plongez le moule dans de l'eau tiède pour faciliter le démoulage.

SafariCliquez ici pour revenir au déroulement de la recette.
- Le Safari est une liqueur exotique titrant 20° parfumée au maracuja, à la mangue, à la papaye et aux citrons jaunes et verts.
- Elle est produite en Hollande mais n'est pas commercialisée en France.

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