accueil sommaire toutes les recettes autres recettes abats fruits de mer gibier plats uniques poissons viandes volaille lexique

aumonières aux poires

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

Soit 12 crêpes de 22 cm de diamètre


Pour la garniture

- 4 poires Williams
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de crème épaisse






Pour la sauce

- 150 g de chocolat amer
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre




aumônières aux poires

- Mettez les poires émincées dans une casserole avec le sucre, le beurre et deux cuillerées à soupe d'eau.
- Laissez cuire 20 mn jusqu'à ce que les poires soient tendre et légèrement caramélisées.
- Ajoutez la crème.
- Déposez une cuillerée de cette compote au centre de chaque crêpe.
- Formez une aumônière.
- Fermez avec un zeste d'orange.
- Faites fondre le chocolat dans le lait chaud.
- Ajoutez le beurre.
- Servez la sauce avec les aumônières.

- Un Vouvray.
Astuces ou conseils

- Vous pouvez trouver la recette de la pâte à crêpes ici. Pour 18 crêpes
- 1/2 litre de lait entier
- 3 oeufs
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 cuil. à café de sel
- parfum tel que : zeste d'agrumes, amandes, alcool, vanille, cannelle, muscade...etc.

Recette
- Délayez la farine tamisée avec le lait.
- Sans cesser de remuer, ajoutez oeufs battus, huile, sucre, sel et parfum.
- Filtrez et laissez reposer 1 h.
Site partenaire privilégié Blog partenaire privilégié
Imprimer cette page
Haut de page
Haut de page